如何品尝葡萄酒?
品酒一般遵循5个步骤，即观色、闻香、品味、吐酒和归纳。 第一步：察颜 观色，即观察和对比葡萄酒的颜色和透明度，并适时地调整好品酒心态。 与同一品种的其他葡萄酒对比，看手中的葡萄酒颜色深浅、透明或浑浊，通过这些来判断酒的浓稠度、酒体等。你也可以结合《葡萄酒颜色须知》系列来帮助你的判断。 第二步：闻香 闻香，时间的把握是关键。鼻子首先捕捉到的信息将大大提高你对葡萄酒风味作出正确判断的可能。 摇杯能促使葡萄酒香气的释放。摇杯时要注意，酒杯应该放置在桌面上，以酒杯底座为中心，运用手腕的力量，轻轻地晃动酒杯，然后把鼻子靠近酒杯，深深地吸一下，判断葡萄酒的气味。您可以参照《葡萄酒的水果味：红VS黑》细细分辨。 第三步：品味 品味，即小呷一口。在吞下酒之前，迅速地在口中漱一遍，让你的口腔充分接触到酒液，深切体会葡萄酒的风味、结构和酒体。是酸，还是苦？风味与之前的香味相配吗？透着哪种果味、矿物味或香料味？酒精辣口吗？为了加深印象重新再闻一遍，作出判断或合理的猜测。 第四步：吐酒 吐酒的好处是显而易见的，如避免醉驾，保持敏锐的味觉以迎接下一款佳酿等等。要是一天要品尝20款酒，吐酒是品酒中必须的环节。详情可参考《教你如何吐酒》。 第五步：归纳 归纳，即是一种思维也是一种谋略，是对葡萄酒综合质量的具体描述，是主动抓住话语权的关键。品酒其实是一项智力游戏，这一点是大多数过于关注品酒表面细微差别的品酒指南所忽略的。自信而大胆地陈述自己的观点，往往会让你成为话语的主角。因为品酒根本就没有固定答案，是一项”仁者见仁，智者见智”的智力竞赛。当然，当每款酒在你口中都只有一个味道时，那很可能是你个人的问题了。
倒入杯内醒酒十分钟，然后小啜饮葡萄酒，将葡萄酒轻轻甩在嘴边，将葡萄酒滚过味蕾，然后慢慢吞咽以真正吸收味道。吞咽后，让味蕾感觉余味。高品质的葡萄酒往往具有更明确的表面。
品酒师是如何品酒的?
第一步：观酒。把酒倒在高脚杯中，倾斜酒杯，放到与视线平行！观酒主要是观看酒的颜色，清澈度，以及光泽度。有经验的品酒师主要通过颜色的深浅，色调来判断葡萄酒的年份，摇杯后，葡萄酒会在杯内壁留下一条条酒痕，，酒痕越密越细越长久，则说明葡萄酒的酒精，甘油及糖分含量越多，葡萄酒就越浓越甜美！！ 第二步，闻酒。不同年份，不同品牌的葡萄酒，酿造的葡萄酒，葡萄酒香味的浓度，以及香味的类型完全不一样，通过这点可以判断葡萄酒的种类。将酒杯靠近鼻端，然后缓缓吸气，有时会同时出现水果香，花香或其他的香气，这正是葡萄酒的迷人之处。我们可以慢慢朝一个方向摇晃酒杯，是葡萄酒的香味完全释放出来，这样更有利闻酒。
品酒师要严格遵守品酒规则： 1、品酒师一定要休息好，充分保证睡眠时间。要做到精力充沛，感觉器官灵敏，有效地参加品酒活动。 2、品酒期间，品酒人员不得擦香水、香粉和使用香味浓的香皂。在品酒室内不得带进有芳香性的食物、化妆品和用具。 3、品酒前半小时不准吸烟。 4、品酒期间不能饮食过饱，不能吃刺激性强的影响品酒效果的食物，如辣椒、生葱、大蒜以及过甜、过咸、油腻大的食品。
品酒师是专门从事品鉴和评价各类葡萄酒的专业人士。他们通过专业的品酒技巧和经验来评估葡萄酒的外观、香气、口感和整体特点。以下是品酒师通常使用的一般性品酒过程： 1、视觉评估：将葡萄酒倒入透明的酒杯中，观察其外观。注意酒的颜色、清澈度以及可能存在的沉淀物。 2、嗅觉评估：将酒杯轻轻摇动，使葡萄酒接触空气，然后将鼻子靠近杯口，轻轻吸气。考虑酒的香气的复杂性、强度和特征。注意水果、花卉、香料或其他感知到的气味。 3、口感评估：小口尝试葡萄酒，让酒液在嘴里停留片刻。评估酒的口感，包括酒体的轻重、酸度、单宁（对红葡萄酒而言）以及甜度和苦度的平衡。 4、味觉评估：注意葡萄酒中的味道，如水果、坚果、香料和其他感知到的味觉特点。评估酒的复杂性、深度和持久性。 5、总结评估：综合以上观察和体验，给出对葡萄酒整体品质、特点和可能的搭配食物的评价。 需要指出的是，品酒是一门专业领域，需要丰富的知识和经验。品酒师通常会接受系统的培训和认证，并不断积累品酒经验来提升自己的专业水平。这里提到的过程只是一个简单的概述，实际的品酒过程可能更加复杂和详细。
请在品酒之前，首先要保证口腔里面没有异味，比如，不能吃辣椒，吃糖等。 然后，用嘴抿入少量酒液（约2ml左右）于口中。 将酒液平铺于舌面，使酒液接触舌尖、舌边，让整根舌头都能浸润酒液。 再用舌头鼓动口中的酒液，使酒液充分接触上颚、喉膜、两颊膜，进而进行全面辨味。 仔细品尝后，可分辨出酒体醇甜、醇厚、丰满度、细腻度、柔和度、协调度、净爽度以及刺激性等情况。 静置2-3秒后，可将酒液咽下，然后让酒气自然的随呼吸从鼻孔排出，感受一下酒气中是否有香气或者是否刺鼻，以此来判断酒的回味程度。
1 品酒师通过嗅、品、鉴别、评价等方式来品酒。 2 品酒师需要用鼻子、舌头、眼睛等感官来判断酒的质量，如酒的香味、口感、色泽等。 3 品酒师需要经过专业的培训和考试，并且需要长期的实践经验才能达到专业水平。 延伸：品酒师需要对不同类型的酒有较为深入的了解，如红酒、白酒、啤酒等，同时还需要对不同品牌和不同产地的酒有所了解。 此外，品酒师也需要注意自己的身体状况和口腔卫生，以免影响品酒的准确性。
首先，选杯子很重要。红酒要使用高脚杯，这样可以避免手掌的温度影响红酒的香气。而且，红酒杯比较大，倒的量也有讲究，一般只倒1/3，最多也不要超过1/2。 其次，要注意开瓶器的使用方法。打开红酒的酒瓶盖之后，不要立即倒酒。让红酒静置一会儿，让其中的成分发挥出来。倒酒时，要轻轻摇晃红酒杯，让红酒充分呼吸氧气，散发出浓郁的酒香味。 
品酒一般遵循5个步骤，即观色、闻香、品尝、吐酒和归纳。 观色是指在自然光和白色背景下观察杯中葡萄酒的颜色。 闻香是在酒倒入杯中时马上闻取葡萄酒自然散发的香气，再对杯中酒进行适当程度的摇晃，闻取释放出的香气。 接着就是品尝了，小呷一口。在咽下酒之前，让你的口腔充分接触到酒液，体会葡萄酒的酸度、甜度、单宁、酒体、余味和酒精度。
品酒步骤?
品酒一般遵循5个步骤，即观色、闻香、品尝、吐酒和归纳。 观色是指在自然光和白色背景下观察杯中葡萄酒的颜色。 闻香是在酒倒入杯中时马上闻取葡萄酒自然散发的香气，再对杯中酒进行适当程度的摇晃，闻取释放出的香气。 接着就是品尝了，小呷一口。在咽下酒之前，让你的口腔充分接触到酒液，体会葡萄酒的酸度、甜度、单宁、酒体、余味和酒精度。 在换下一款酒前，你先把上一款酒吐出清口，这样能让你保持头脑清醒，以迎接下一款佳酿。最后，你需要对这一款葡萄酒作出一个综合性的归纳。写品鉴记录或直接评说葡萄酒都是不错的方式。
其实品酒没有想象中的困难，只要四个步骤，你也可以成为懂葡萄酒的达人。 Step 1 看酒 -> Step 2 闻酒 -> Step 3 喝酒 -> Step 4 品尝结尾
